Низин используется как консервант с пищевой маркировкой E234.

В основном низин используют для приготовления хлебобулочных изделий. Этот консервант способен увеличивать сроки годности.
Примечательно то, что пищевой консервант способен сохранять свои отличительные противомикробные характеристики даже под воздействием высокой температуры. Также низин имеет устойчивость к кислым средам.

На данный момент низин признан безопасной пищевой добавкой более чем в 50 странах мира. Учёными доказано, что консервант полностью расщепляется в организме.

Пищевая добавка E234 Низин является консервантом низкой опасности. Имеет как некоторый вред для организма, так и полезные свойства.