По своим свойствам и назначению пропионат кальция схож с другим пищевым компонентом, пропионатом натрия. Среди всех пищевых добавок, данный пищевой элемент идёт под регистрационным номером Е-282. Обладает высокими консервирующими свойствами.

По консистенции консервант представляет собой мелкофракционную кристаллическую субстанцию белого цвета. Легко растворим в консервирующем соусе, при этом имеет нейтральный запах. Консервант Е-282 разрешен на территории нашей страны, а так же ряде ведущих европейских стран. 

Непосредственное применение в пищевой промышленности - синтетический консервант, используется как консервирующий компонент при изготовлению овощных и плодово-ягодных консервов, а так же хлебопекарных изделий, обеспечивая выпущенной продукции долгосрочное хранение. Применяя пропионат кальция, законсервированная пищевая продукция никогда не покроется плесенью, при условии заводской герметичности банок.

Вещество расфасовывается по 25 килограммовым бумажным мешкам с тонкой внутренней полиэтиленовой оболочкой.