Цитрусовый пектин обладает рядом преимуществ и полезных свойств:

• быстро желируется;
• создает стабильную гелевую текстуру;
• имеет низкую скорость садки;
• придает приятный специфический вкус продуктам.

Применение

Высокоэтерифицированный цитрусовый пектин активно применяется в пищевой промышленности в качестве:

• загустителя;
• стабилизатора;
• структурообразователя.

Чаще всего пектин используется при изготовлении следующих продуктов питания:

• джемов;
• конфитюров;
• мармелада и желейных конфет;
• муссов и кремов;
• фруктовых и белковых напитков;
• йогуртов;
• десертов.

Срок годности и условия хранения

12 месяцев с даты изготовления при температуре не выше 20 градусов по Цельсию и относительной влажности не более 75%.