Альгинат натрия. Загуститель, гелеобразователь и желирующий агент.
Области применения:
—производство  имитированной рыбной икры, красной и черной;
—производство мармелада, желе, джемов;
— для осветления соков и замутнения безалкогольных напитков;
— мясное и рыбное производство: студни, холодцы;
— производство супов и продуктов быстрого приготовления.