Лактоза или молочный сахар – углевод, который содержится в цельном молоке и ряде молочных продуктов. В человеческом организме лактоза вступает в реакцию с ферментом лактазой, благодаря которому расщепляется и выводится из организма.

Применение лактозы

Лактоза представляет собой рыхлый порошок с высоким содержанием влаги. Она применяется в разных отраслях хозяйствования:

• пищевая промышленность – производство кондитерской продукции, молочных продуктов, заменителей молока;
• фармацевтика – выпуск некоторых видов антибиотиков, сырье для получения лактулозы – лекарственного средства, предназначенного для лечения некоторых заболеваний ЖКТ;
• производство БАДов – естественный подсластитель некоторых видов витаминно-минеральных комплексов.

Лактоза в виде порошка синтезируется из натуральных молочных продуктов. Таким способом она приобретает форму, которая не опасна для человека, ее употребление в умеренных количествах не влечет негативных последствий. Лактоза способствует усвоению кальция, магния, железа.

Хранить ее можно в течение года при температуре до +20 °C.